가을 제철 해산물 대하의 영양과 요리 방법

대하는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강식으로도 좋습니다. 또한, 다양한 요리에 활용할 수 있어 가을과 겨울 제철에 많은 사람들이 찾는 음식입니다.

 

1. 대하의 영양소와 칼로리

   - 대하는 우수한 단백질 원천입니다. 100g 당 약 19g의 단백질을 제공합니다.
   - 지방은 약 2g 정도로 적으며, 이 중 대부분은 건강에 좋은 불포화지방입니다.
   - 또한, 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
   - 비타민 B12와 셀레늄 등 필수 미네랄도 공급합니다.
   - 100g당 약 110kcal의 에너지를 제공합니다.

 

2. 대하 요리 방법

대하는 그 자체로도 맛있습니다만, 다양한 방법으로 요리해 즐길 수 있습니다.

- 찜: 큰 냄비에 간장, 마늘, 청주 등을 넣고 섞어 간장물을 만듭니다. 이어서 깻잎과 양파를 바닥에 깔고 그 위에 손질된 대하를 올립니다. 간장물과 함께 중약불에서 약 20분간 찜면 완성입니다.

- 구이: 손질된 대하는 오븐팬 위에 올린 후 버터나 올리브유를 곁들여서 오븐에서 구워낼 수 있습니다. 솔솔 흰 후춧가루를 뿌려주면 아름다운 황금색의 외관과 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

- 회: 신선한 대하는 회로서도 즐길 수 있습니다. 잘게 잘라 얇게 접시에 펴서 초장 혹은 와사비와 간장을 곁들여 먹으면 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

대하는 그 크기만큼이나 영양가도 풍부한 해산물입니다. 다양한 방법으로 요리해 대하의 부드럽고 담백한 맛을 즐겨보세요.
요즘 너무 너무 맛있네요